豆腐は水気を切っておく。玉ねぎはみじん切りして水にさらし水を切る。パン粉は牛乳で軽く湿らす。

すべての材料をボールに投入。塩コショウは一面にかかるくらい振る。ナツメグも少々入れ混ぜます。とにかくコネコネ。

時間がある時は少し寝かせます。

少し柔らかめなので、フライパンを軽く温め一旦火を消し、そこに形を作りながら直接フライパンに入れると型くずれ無く作れます！

最初は強火で軽く焦げ目をつくり、ひっくり返して蓋をして中火→弱火で様子を見ながら焼いて出来上がり！