手羽先に塩コショウで下味を付けます

春菊は2〜3cmの一口大に切っておきます。

しょうがはスライスし、ニンニクは包丁で叩いて潰しておきます。ネギの青い部分は包丁の背で潰します。

お湯が沸いたらねぎの青い部分を取り除き、手羽先、野菜を入れて、1時間ほど煮込みます。
※アクは適宜取り除いてください。

最後に塩で味を整ええて、春菊を入れ、火が通れば完成です。

【タレの作り方】
しょうゆ、酢、からしを混ぜ、小ねぎを入れます。お好みで一味唐辛子をいれてください。

タレにつけてお召し上がりください！
〆は残ったスープにラーメンやうどんなとお好みでどうぞ^ ^