最初に鍋のだしを作って煮立たせる。煮えにくい野菜や旨みが多いきのこ類などは先に入れておくと旨みが出る。

鶏だんごは長ネギ以外を先によく練り粘りが出た所で長ネギを入れ形を作って鍋へ。浮いてくるまで触らないようにする。

鶏だんごに火が通ったら野菜を入れ蓋をして煮る。今回は白菜、人参、餅巾着、もやし、椎茸、鶏だんごが入ってます。

具材に火が通ったら最後に大根おろし１/３本分を汁ごと入れ再度蓋をして煮立ったら出来上がり。