鯛のグレープフルーツソース

Name: 鯛のグレープフルーツソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 2切れ; グレープフルーツ 1個; エシャロット（みじん切り） １５ｇ; 白ワイン １／２カップ; フォン・ド・ヴォー 大さじ１; 白ワインビネガー 小さじ１; 蜂蜜 小さじ１; バター（食塩不使用） ３０ｇ; 塩、胡椒 少々; サラダ油 適量; セルフィーユ（飾り用） 適宜

Gonbao @gonbao

グレープフルーツの程よい酸味と香りがたまらない。

以下レシピそのままで作りました。
参考レシピ：
タイのグレープフルーツソース
からだにおいしい　フルーツの便利帳　高橋書店

グレープフルーツの程よい酸味と香りがたまらない。

以下レシピそのままで作りました。
参考レシピ：
タイのグレープフルーツソース
からだにおいしい　フルーツの便利帳　高橋書店

鯛のグレープフルーツソース

Gonbao @gonbao

グレープフルーツの程よい酸味と香りがたまらない。

以下レシピそのままで作りました。
参考レシピ：
タイのグレープフルーツソース
からだにおいしい　フルーツの便利帳　高橋書店

グレープフルーツの程よい酸味と香りがたまらない。

以下レシピそのままで作りました。
参考レシピ：
タイのグレープフルーツソース
からだにおいしい　フルーツの便利帳　高橋書店

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材料

2人分

鯛 2切れ
グレープフルーツ 1個
ソースの材料
エシャロット（みじん切り）１５ｇ
白ワイン１／２カップ
フォン・ド・ヴォー大さじ１
白ワインビネガー小さじ１
蜂蜜小さじ１
バター（食塩不使用）３０ｇ
塩、胡椒少々
サラダ油適量
セルフィーユ（飾り用）適宜

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作り方

1

グレープフルーツは果肉を切り出す。残りの袋を絞りソース用の果汁大さじ１を取っておく。
2

小鍋にソースの材料を入れ弱火でじっくり煮詰める（１／３の量になるまで）。バターを加え塩、胡椒で味を調える。
3

鯛は塩、胡椒で下味を付け、サラダ油を熱したフライパンで両面がきつね色になるまで焼く。
4

皿に盛り、ソースをかけ、グレープフルーツの果肉を添えセルフィーユを飾る。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2018/12/03 23:41に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

鯛はちみつバターエシャロットグレープフルーツ

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