タピオカ入りほうれん草のもちもちパン
なおのはは @cook_40204214
ほうれんそうの苦手なお子様も大丈夫。まるでよもぎのような風味です。中にあんこを入れればよもぎあんぱんと間違えるかも＾＾
このレシピの生い立ち
ポンデケージョで余ったタピオカ粉を入れて焼いてみたら美味しいもちもちパンができました。
タピオカ入りほうれん草のもちもちパン
ほうれんそうの苦手なお子様も大丈夫。まるでよもぎのような風味です。中にあんこを入れればよもぎあんぱんと間違えるかも＾＾
このレシピの生い立ち
ポンデケージョで余ったタピオカ粉を入れて焼いてみたら美味しいもちもちパンができました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
ほうれんそうを細かく刻んで水気をしぼる。牛乳と水を合わせて３０℃位に温めておく。 -
- 2
【こね１５分】
１から５までの材料を捏ね機に入れて、牛乳と水を少しずつ入れながらこねる。 - 3
【一次発酵４０分】
ひと固まりになったら、バターをいれる。ほうれん草を少しずつ加え、こねあがったら３０℃で発酵させる。 - 4
【ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ １５分】
１個４０ｇに分割、
丸める。生地を乾燥させないようにして休ませる。 -
- 5
【成形】
軽く手で押さえガスを抜き丸めなおす。てっぺんをはさみでカット。 -
- 6
【仕上げ発酵】
３５℃で２０分発酵させる。 - 7
【焼成】
オーブンを予熱して１７０℃で８分～９分焼く。
コツ・ポイント
ほうれんそうの水分によって仕込み水の量を調節してください。パンは温度と湿度で出来上がりが、変わります。冬は加湿器などでお部屋の湿度を上げるとうまく焼けますよ♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18898108
