下準備として、、
①型にラップを敷きます（型から出るように）
②大さじ3の冷水に粉ゼラチンを入れふやかします。

クッキーをビニールに入れ細かく砕きバター（分量外）または牛乳を入れ混ぜ合わせます。

2を型の底に敷き詰め表面を平らにし冷蔵庫で冷やします。

ボールにクリームチーズを入れよく練り滑らかになったら砂糖を加え泡だて器で混ぜ合わせます。

生クリーム　レモンの順に加え都度よく混ぜ合わせます。

ふやかしたゼラチンを電子レンジで20～30秒加熱してとかし加え混ぜます。

型に流しいれ冷蔵庫に2～3時間冷やし固めれば完成です。