炒めないでコクのキンピラ
komutatata @cook_40044730
油を使わないヘルシーなキンピラです。そのまま食べるだけでなく沢山作ったキンピラをアレンジしたらこんなメニューも出来ます
このレシピの生い立ち
油を使うキンピラはどうしてもカロリーが高くなるので ヘルシーに仕上げたくて油で炒めずに調理しました。
炒めないでコクのキンピラ
油を使わないヘルシーなキンピラです。そのまま食べるだけでなく沢山作ったキンピラをアレンジしたらこんなメニューも出来ます
このレシピの生い立ち
油を使うキンピラはどうしてもカロリーが高くなるので ヘルシーに仕上げたくて油で炒めずに調理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をむき ５cmくらいの長さにカットしてから千切りにして 水に晒してあく抜きしておきます
- 2
人参も皮をむき ごぼうと同じくらいの長さにかっとしてから 千切りにしておきます
- 3
蓮根は皮をむき 縦に４つにカットしてからスライスして水に晒しておきます。
- 4
フライパンに水を切った「１」と「２」を入れ強火で２～３分煮ていきます
-
- 5
続けて「３」を加えて更に煮込みます
-
- 6
再沸騰して来たら絶えず箸でかき混ぜながら煮汁が多少残る程度で火を止め完成です。
- 7
メルティローズ ちゃん 蓮根なしですが美味しそに作って下さいました～♬材料全て揃わなくても全然okです～
コツ・ポイント
根菜のシャキシャキした食感を残す為には 強火で煮込む事が大事です。煮汁が少なくなったら焦げないように気を付けて 絶えずかき混ぜながら煮含めて行きます。一度に沢山作っておいて小分けして冷凍しておけます。
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