バターは電子レンジで30秒程度。だいたい溶けたらOK！やりすぎ注意。飛ぶのでラップは必須です！

バターを泡立て器でクリーム状に練り砂糖を加え、なんとなく白っぽくなるまでさらに混ぜます。

割りほぐした卵を少しずつ加え、バニラエッセンスを入れます。バニラエッセンスは入れすぎると苦味が出るので注意！

別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー(無塩バターを使った場合は塩も少々)全てを合わせて、ふるっておきます。

粉類を③に加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜて、生地をひとまとまりにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間程度休ませます。

台に打ち粉をふり、生地を麺棒で3mmの厚さに伸ばし、型を抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

180℃に予熱したオーブンで12～15分焼いて完成！生地の厚みによって食感も変わる…！薄いとカリッと。焼き時間には注意！