○印の野菜を適当な大きさに切り、鍋で炒めてルーの既定の水を入れて火を通す。

☆印をボウルに入れ、豆腐を潰すようにこねる。その後でひき肉を入れて更にこねて俵型に形成して外側をこんがり焼く。

１の野菜に火が通ったら２を入れ、ハンバーグに火を通す。あくはしっかり取る。

あくがなくなればハンバーグを一度取り出してルーを溶かします。またハンバーグを戻して弱火で煮込み出来上がり。