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辣白菜(らーぱーつぁい)〜白菜の甘酢漬〜
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辣白菜(らーぱーつぁい)〜白菜の甘酢漬〜-レシピのメイン写真

辣白菜(らーぱーつぁい)〜白菜の甘酢漬〜

しょこQ
しょこQ @cook_40204252

冬は無くなる度に作る、好きな味。作り置きにもピッタリ。
このレシピの生い立ち
祖母から教わりました。

冬は無くなる度に作る、好きな味。作り置きにもピッタリ。
このレシピの生い立ち
祖母から教わりました。

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辣白菜(らーぱーつぁい)〜白菜の甘酢漬〜

しょこQ
しょこQ @cook_40204252

冬は無くなる度に作る、好きな味。作り置きにもピッタリ。
このレシピの生い立ち
祖母から教わりました。

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材料

作りやすい量
  • 白菜 1/4個 約450g
  • ☆しょうが 2cm位
  • ☆人参 4cm位
  • ☆炒め用ごま油 大1/2
  • ■白菜の水出し用■
  • 水 1cup
  • 塩 大2
  • ■合わせ調味料■
  • ◎ごま油 大1
  • ◎砂糖 大1
  • ◎酢 大2
  • ◎塩 小1/2
  • ◎唐辛子 1〜2本
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作り方

  1. 1

    白菜の葉と軸に分け、軸は繊維に沿って細切りにし、長さは5cm位に切る。葉は1〜2cmのざく切り。

  2. 2

    厚手の袋に(ボウルでも良い)白菜と水出し用の水と塩を入れ、10分位置いたら、手のひらで挟むように絞る。

  3. 3

    ◎の合わせ調味料を混ぜておく。唐辛子は輪切り。

  4. 4

    ☆のしょうがと人参は千切りにして、ごま油で炒めて、白菜にジュッとかける。◎の合わせ調味料も入れて全体を混ぜる

コツ・ポイント

1〜2時間後でも食べられますが、翌日の方が酢がまろやかになり、美味しいです。唐辛子は1本でピリ辛で、2本だと結構辛くなります。

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しょこQ
しょこQ @cook_40204252
2017/02/06 12:59に公開
料理、ミシン、ガーデニング、主に手作りすることが大好きです。まだまだ初心者ですが、よろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

白菜 にんじん トウガラシ しょうが

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