ねぎは斜めに薄くスライスします。

しょうがは細切りにします。

切ったねぎとしょうがは水にさらしておきます。

にんにくは3〜4等分に切って、つまようじなどで芽を抜きます。

鶏胸肉は薄く3枚におろします。

薄く切った鶏胸肉を短冊切りにします。

下味の材料を加え、ボウルでよく混ぜておいておきます。

次に火をつけていないフライパンに「油を大さじ2」と「にんにく」を入れ、始めは強火、泡が出てきたら弱火で加熱します。

このぐらいの色になったら火を切り、にんにくを取り出しておきます。

※油は最後にかけるので取っておいて下さい。

鍋の水が沸騰したら“火を切り”、泡が落ち着いたら下味をつけておいた鶏胸肉を入れます。

火が通ったらざるに上げて、材料を合わせるボウルに移します。

水にさらしておいたねぎとしょうがを高く盛ります。

加熱した油をねぎとしょうがにゆっくりかけます。

にんにくも加えて混ぜます。

器にご飯を盛り、少量タレをかけ、混ぜ合わせた材料を載せてタレをかけて完成です。