大根＆蓮根もちのシャキシャキ葱だれ
豊田市 @cook_40094347
【ＪＡあいち豊田料理教室】大根と蓮根たっぷり。ヘルシーでもちもち食感です。
このレシピの生い立ち
冬野菜の代表「大根」と「ネギ」を使った料理です。繊維がたっぷりでヘルシー。もちもちとシャキシャキの食感を楽しんでください。
大根＆蓮根もちのシャキシャキ葱だれ
【ＪＡあいち豊田料理教室】大根と蓮根たっぷり。ヘルシーでもちもち食感です。
このレシピの生い立ち
冬野菜の代表「大根」と「ネギ」を使った料理です。繊維がたっぷりでヘルシー。もちもちとシャキシャキの食感を楽しんでください。
作り方
- 1
ネギを細切り（白髪ねぎ）にし、よく洗ってから水に漬けておく。
- 2
大根・蓮根をすりおろしてボウルに入れ、片栗粉と小麦粉を加え混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、熱する。
- 4
行程2をスプーンですくい、フライパンで焼く。
- 5
軽く押さえて平たにし、蓋をして弱火で4～5分焼く。
返してさらに4～5分焼く。 - 6
タレの材料とねぎを入れて混ぜ、作っておく。
- 7
焼いたもちにタレをかけて完成。
コツ・ポイント
この時期、直売所に多く並ぶ大根とネギを使います。豊田市産のネギは市中心部で栽培が盛んです。学校給食にも使われる地元の食材です。
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