ネギを細切り（白髪ねぎ）にし、よく洗ってから水に漬けておく。

大根・蓮根をすりおろしてボウルに入れ、片栗粉と小麦粉を加え混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、熱する。

行程2をスプーンですくい、フライパンで焼く。

軽く押さえて平たにし、蓋をして弱火で4～5分焼く。
返してさらに4～5分焼く。

タレの材料とねぎを入れて混ぜ、作っておく。

焼いたもちにタレをかけて完成。