トマトはヘタをとり、湯むきをする。ミニトマトが大きめだったら半分にきる。エノキは根本をきり、ふたつにきる。

生姜は千切りにする。豆腐は、細長くきっておく。
あさつきは小口切りにしておく。

鍋にお湯をわかし、 スープの素を記載してある分量だけいれる。そのなかに生姜、エノキ、豆腐、トマトをいれる。

塩コショウで、味をみながら、味をととのえる。

水溶き片栗粉でスープにとろみをつける。卵を割りほぐし、回しいれる。最後に香りづけにごま油をすこしいれる。

器にもり、あさつきをいれる。