ハツモトと庄内あさつきの辛味噌炒め
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
濃いハツモトの旨味と庄内あさつきの甘味で、シンプルな味付けなのにとても美味しいひと品に。味噌のコクがご飯にもお酒にも♪
このレシピの生い立ち
美味しいハツモトを春っぽく食べたかったので、相性の良さそうの庄内あさつきを合わせてみました。
ハツモトと庄内あさつきの辛味噌炒め
濃いハツモトの旨味と庄内あさつきの甘味で、シンプルな味付けなのにとても美味しいひと品に。味噌のコクがご飯にもお酒にも♪
このレシピの生い立ち
美味しいハツモトを春っぽく食べたかったので、相性の良さそうの庄内あさつきを合わせてみました。
作り方
- 1
庄内あさつきはざく切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、ハツモトを炒める。
- 3
八割方火が通ったら、豆板醤、庄内あさつきを加え、さっと炒める。
- 4
仕上げに味噌を加え、全体に行きわたるように手早く炒め合わせる。
コツ・ポイント
ハツモトは火が通りやすいので、手早く仕上げて火の通り過ぎを防ぎます。
ハツモトから油がたくさん出るので、気になる場合は3の段階でキッチンペーパーで拭きとります。
味噌は仕上げに加えると風味よく仕上がります。
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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