酒粕をレンジで15～25秒加熱し、柔らかくなったら、砂糖、ヨーグルト、卵を入れて泡立て器で良くまぜる。

この位になるまで、良く混ぜる。

ビニール袋に小麦粉、ベーキングパウダー、バターを入れ振り混ぜながら、外側から指先でバターをひねるように潰す。

しばらくすると、バターがなじみサラサラになります。
手が汚れないのと、フォークで潰すより、綺麗に混ざります。

②のボールに④を入れて、こねないようにヘラで、切るように混ぜる。

この位、ザックリ混ぜたものを、③で使ったビニール袋に入れて、軽く丸める。

冷蔵庫に入れて、30分位休ませる。

薄く薄力粉を敷いたところに生地を置き、麺棒で7㎜位の厚さまで伸ばす。

⑧の生地を三つ折りにして90度回してから、もう一度7㎜位まで伸ばす。

表面に粗塩をふり、軽く麺棒で押さえる。
この時のサイズは、天板と同じ長さで、天板の半分位の幅にすると並べる時に楽です。

包丁で1㎝位の幅に切る。
その間に、オーブンを220℃に予熱しておく。

天板に並べたら、予熱しておいたオーブンを1回リセットして、予熱なしの200℃で20分、160℃に下げて10～13分焼く。

焼き上がったら、網に並べて冷ます。
完全に冷めると、サクサクになります。
断面はまるでパイ！

完成！

写真は、⑤の工程で色々加えてアレンジしたものです。

左：プレーン
中：乾燥バジル
右：粉チーズ•白ゴマ