カラフルトマトサラダ

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kitchenRei @cook_40177144

見た目に可愛いサラダです。中にお豆腐が隠れています。。。
このレシピの生い立ち
カラフルなプチトマトを見つけたのでサラダにしてみました。

カラフルトマトサラダ

見た目に可愛いサラダです。中にお豆腐が隠れています。。。
このレシピの生い立ち
カラフルなプチトマトを見つけたのでサラダにしてみました。

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材料

2人分
  1. プチトマト(赤) 5個
  2. プチトマト(黄) 5個
  3. プチトマト(白) 5個
  4. プチトマト(黒) 3個
  5. プチトマト(橙) 2個
  6. プチトマト(緑に黒の縞) 2個(トマト数はお好みで)
  7. きゅうり 1本
  8. 紫大根 1/2個
  9. 絹豆腐 1/2丁
  10. ドレッシング
  11. グレープオイル 1cup
  12. ビネガー 1cup
  13. レモン 1/2個分
  14. 玉ねぎ 1/4個
  15. 塩こしょう 適量
  16. 仕上げ用
  17. シソ 3枚

作り方

  1. 1

    お湯を沸かしトマトを湯剥きする。きゅうり、大根はお好みの形にカット。

  2. 2

    ドレッシングの材料を全てミキサーに入れ混ぜる。良く乳化させる。

  3. 3

    お豆腐をペーパータオルで包み水抜きする。トマトと野菜類をボウルに入れドレッシングに和えておく。

  4. 4

    お皿の真ん中に豆腐を置き、上から3のサラダを盛る。仕上げにカットしたシソを飾って召し上がれ☆

コツ・ポイント

プチトマトの湯剥きは早めにお湯からあげてね。

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