さやいんげんを甘辛く煮たお惣菜です。軟らかく煮るので色は悪くなりますが、ごはんにぴったり。我が家で人気の一品です。
このレシピの生い立ち
我が家ではさやいんげんをピーナッツ味噌で和えたり、色見のために塩ゆでにして使うことが多かったのですが、主菜になるものをと考えてみました。ヒントは母がよく作っていた練りものと炊き合わせ。それだと塩分摂り過ぎるので豚バラにしました。