激うま！イカの丸ごとバター炒め
miyoko0506 @cook_40045148
バターで炒めるだけなのに、本当に本当に美味しいです。新鮮なイカで作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
安いスルメイカが手に入った時に良く作ります。
激うま！イカの丸ごとバター炒め
バターで炒めるだけなのに、本当に本当に美味しいです。新鮮なイカで作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
安いスルメイカが手に入った時に良く作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
イカの下ごしらえ
①胴体から足をはがす
②胴体部分は軟骨をはがしながら輪切りに
③わた部分をのぞいて、足を切る。 - 2
切った足と胴体はこんな感じ。
※皮は気になるようだったら剥きますが、今回は剥かずに調理します。 -
- 3
わた袋（墨の黒い袋は取り除いて捨てます）に日本酒をふりかけ、しばらく置く。
-
- 4
フライパンにバターを熱し、イカを炒めます。
-
- 5
イカに火が通り、白っぽくなってきたら、わた袋から、わたを絞り出して更に３０秒ほど炒めます。
-
- 6
パセリを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
イカは、骨と目をのぞいた部分は全部使えます！（エンペラも炒めてしまえばコリコリして美味しいんです）さばくのも意外と簡単ですよ♪
炒めすぎると固くなるので、火が通ったら早めに仕上げると柔らかく出来ます★
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