胡瓜を持ってお塩を擦り込みながら流水で洗う。両端のヘタを切る。

まな板に胡瓜を置き、麺棒で、胡瓜を自然に割れるまで叩く。端を持つとたたきやすい。食べやすい大きさにする。

ボウルに胡瓜を入れてお塩をふって5分ほどおく。水分が出たらよく水をきる。プチトマトを半分に切って加える。

調味料(最後にごま油)といり胡麻を加えて和える。冷蔵庫で10分程なじませて出来上がり。