じゃがいもは一口大に切り水にさらす。人参は小さめの乱切りにし、玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーとしめじは小房に分ける。

鶏肉は小さめに切り、塩胡椒をしておく。

Ａを混ぜておく。（レンジで10秒加熱すると、バターが混ぜやすくなります）
※シチューのとろみになります。

鶏肉に小麦粉をまぶす。

鍋にサラダ油を熱し、④を弱火で両面焼いて一度皿に取り出す。

同じ鍋に、バターを熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に炒める。

鍋に鶏肉を戻し、ローリエを入れ、白ワインをふり、水を加え煮立て、弱火で蓋をして8分煮る。

⑦に、ブロッコリーとしめじを加え2分煮て、Ｂを加える。

⑧が煮立つ直前に弱火にし、③を溶かしな混ぜたら完成。最後、分量外の塩胡椒で味を整えてください。