ふるったココアＰに湯を混ぜてペースト状にし、ねりきり生地に混ぜる。

へらなどを使うと混ぜやすいです。

白餡にオレンジピールを混ぜる。（中餡）

ねりきり生地、中餡をそれぞれ５等分して丸める。

ねりきり生地を平たく伸して中餡を包ンで丸く整える。

作業台の上にのせて手の平で転がし、そろばん形にする。

作業台の上で左右、上下を両手で挟んで四角くする。

ねりきり生地を細く伸して十字に貼りつける。＊少し押さえるようにすると落ち着きます。

ねりきり生地をリボンの形にして貼り付ける。

トッピングチョコレートをのせて完成。

こちらはココアＰの代わりに抹茶を混ぜています。中餡にはココアを混ぜました。