厚揚げを厚さ１ｃｍの２ｃｍ平方に切る。
鍋にいれて、水、酒、みりんと砂糖を入れてまず甘さを決めて１分程度煮る。

次に、かつおだし、醤油を入れて味をみて、弱火で煮込む。フライパンに入れるまで煮込む。

その間に、小松菜の根を１本づづ取りながら根を水洗いし、その後葉の部分も水洗いする。

小松菜を４ｃｍ程にきり、茎と葉を分けておく。

フライパンに、サラダ油を入れて、小松菜の茎を入れて炒める。次に葉を入れてしんなりするまで炒める。

鍋の厚揚げとだしを全部フライパンに入れて、小松菜をなじませてできあがり。