超低カロ☆ミルクシフォン
ケーキの中でも比較的低カロリーといわれるシフォンケーキを美味しさそのままに、さらにカロリーを抑えました♪
このレシピの生い立ち
モニター応募に当選したのでこの機会に検証してみたかったから。スウィーツを少しでもヘルシーに食べたい！と思いつつ低カロリー甘味料は味が実際どうなのよ（？）と疑ってましたが、参りましたm(__)m粉砂糖のようなシルキーで上品なお味に大満足♪
超低カロ☆ミルクシフォン
ケーキの中でも比較的低カロリーといわれるシフォンケーキを美味しさそのままに、さらにカロリーを抑えました♪
このレシピの生い立ち
モニター応募に当選したのでこの機会に検証してみたかったから。スウィーツを少しでもヘルシーに食べたい！と思いつつ低カロリー甘味料は味が実際どうなのよ（？）と疑ってましたが、参りましたm(__)m粉砂糖のようなシルキーで上品なお味に大満足♪
アプリでひらく作り方
- 1
まずは下準備。卵白と卵黄を違うボールに分けて入れます。
卵白はそのまま冷凍庫へ・・・固まるまでに下準備をします。 - 2
小麦粉をビニール袋等に入れシャカシャカ振っておきます。
- 3
良く混ぜた卵白用の○と卵黄用の◎を小さめの器にそれぞれ用意します。
- 4
耐熱容器に●を入れて下準備完了！
- 5
冷凍庫から卵白のボールを取り出し固まりかけた状態の所に塩を少々加え低速のミキサーで泡立てます
- 6
大きな泡が出てきたら高速に切り替え途中○を入れさらに泡立てます。
（砂糖は分けて入れなくても大丈夫です） - 7
メレンゲの角の先端が軽くお辞儀するくらいになったら低速で30秒～1分程回わしキメを整え、そのまま今度は冷蔵庫へ
- 8
●をレンジで20～30秒程ぬるめに温める。
オーブンを170℃に予熱開始 - 9
卵黄に◎を加えミキサーで白っぽいマヨネーズ状になるまで高速で泡立てます。ミキサーは洗わずそのまま使います。
- 10
⑨のボールに⑧を加え低速でガーっと混ぜます
- 11
さらに②のふるった粉を加え低速で素早くガーっと混ぜます
（このとき粉を茶漉しなどでもう一度ふるいながら入れると良いです） - 12
混ざったらメレンゲの1/3程を加え、低速でガーっと混ぜ今度はメレンゲのボールの方に入れヘラで泡を潰さないよう手早く混ぜる
- 13
型に流し入れ、最後に型を両手で持ちフルフルと横に振り軽く空気抜きをする
※固めの生地以外はトントン打ちつけない - 14
即オーブンに入れ17～18分程焼く
（17㎝型の場合は20~25分） - 15
- 16
焼き上がったら型ごと一度台に軽く打ちつけて蒸気抜きをしワインボトルなどに逆さにして冷ます
-
- 17
粗熱が取れたら袋をかぶせ乾燥を防ぎ6時間以上そのまま冷まし型からはずして完成♪
冷蔵庫で保存する -
- 18
砂糖の代わりにパルスイートを使うとカロリーがグッと抑えられます。
砂糖だと25ｇのところパルスィートだとなんと9ｇです！ -
コツ・ポイント
面倒でも下準備をすることで作業が早く進みます。
甘さ控えめです。甘味料や水分量はお好みで調整してください。
また、牛乳を水に換えると基本のシフォンケーキになります。
今回は余っていたドライブルーベリー35ｇを最後に混ぜて焼いてみました。
つくれぽ
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