【定番】基本のふっくらハンバーグ☆
ハンバーグの基本的な作り方です。
お好みでいろいろ応用してくださいね！
少々量を間違えても味そんなに変わりません♪
このレシピの生い立ち
ハンバーグはよく作るメニューだと思うので、基本をしっかり押さえておくと後はお好みでレシピを応用できます♪
ハンバーグソースは余った肉汁を活用すれば、肉のうまみもプラスされてとってもジューシーに♡お試しあれ。
【定番】基本のふっくらハンバーグ☆
ハンバーグの基本的な作り方です。
お好みでいろいろ応用してくださいね！
少々量を間違えても味そんなに変わりません♪
このレシピの生い立ち
ハンバーグはよく作るメニューだと思うので、基本をしっかり押さえておくと後はお好みでレシピを応用できます♪
ハンバーグソースは余った肉汁を活用すれば、肉のうまみもプラスされてとってもジューシーに♡お試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、熱したフライパンに油を入れて炒めます。
*焦がすと苦みが出るので、こがさないように。
- 2
冷ました玉ねぎとミンチ肉をポールに入れ、ナツメグ、塩・コショウ、卵、パン粉を加えて、手でよく混ぜます。
- 3
空気を抜きながら（わかる人は）、お好みの形に成形します。
*真ん中を少し凹ませておくと火が均一に通りやすいです。
- 4
熱したフライパンにサラダ油を入れて、中弱火で焼いていきます。片面が焼けたらひっくり返してもう片面も焼きます。
- 5
ハンバーグの中心に竹串をさして、透明な肉汁が出てきたら中まで火が通った合図です。
- 6
焼きあがったら皿に取り、肉汁と油が残ったフライパンにケチャップとソースを加えて混ぜ、弱火で軽く温めます。
- 7
ハンバーグの上に、フライパンで作ったソースをかけたら、おいしいハンバーグの出来上がりです♪
コツ・ポイント
◆玉ねぎは冷やしておくとみじん切りの時目にしみにくいです。
フードプロセッサを使うと水っぽくなるので包丁で。
◆パン粉は少しずつ入れてタネの固さを調節してください。
入れすぎるとハンバーグが硬くなり、少なすぎると形が崩れやすくなります。
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