鶏肉は削ぎ切りにし下味をつける。（塩･コショウ･カレー粉･白ワイン少々）
野菜は縦にカットする。

フライパンにオリーブ油小さじ１／２を入れて加熱し、鶏肉を炒め取り出す。

オリーブ油小さじ１／２を足して、玉ねぎを色づくまで炒め、にんにく･人参を入れ更に炒め、２とシメジも加え炒め合わせる。

カレー粉･塩･しょう油･白ワイン･トマトケチャップを入れ炒め合わせ、トマト缶･ピーマン･ローリエも入れ５分程煮込む。

ココナッツミルク･冷凍コーン･グリンピースを加え、更に５分程煮込み、バジルを振り入れ、塩コショウで調味する。