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辛っ!うまっ!切干大根漬(四川風)
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辛っ!うまっ!切干大根漬(四川風)-レシピのメイン写真

辛っ!うまっ!切干大根漬(四川風)

kazupigu
kazupigu @cook_40098303

しびれる辛さ!!でも、くせになる(汗)
辛いもの好きなら、ぜひ挑戦してみてください。
このレシピの生い立ち
四川の辛さにしびれてます。
四川料理の本のレシピから、少し辛さを抑えてアレンジしました。

しびれる辛さ!!でも、くせになる(汗)
辛いもの好きなら、ぜひ挑戦してみてください。
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四川の辛さにしびれてます。
四川料理の本のレシピから、少し辛さを抑えてアレンジしました。

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辛っ!うまっ!切干大根漬(四川風)

kazupigu
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辛いもの好きなら、ぜひ挑戦してみてください。
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四川料理の本のレシピから、少し辛さを抑えてアレンジしました。

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材料

  • 切り干し大根 50g(もどし後200g)
  • 塩 6g
  • 砂糖 小匙2
  • 唐辛子粉 大匙1
  • 花椒粉 小匙2
  • 花椒 小匙2
  • ゴマ油 大匙1と1/2
  • ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を20~30分水につけてもどす。

  2. 2

    水気を絞った切り干し大根と材料全て混ぜ合わせ、揉みこむようになじませる。

  3. 3

    密閉袋に入れ冷蔵庫で一晩おく。

コツ・ポイント

ラー油はお好みで入れてください。無くても辛いです。

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kazupigu
kazupigu @cook_40098303
2009/07/23 13:10に公開
お料理大好き料理をしていると楽しくて、ストレス解消になります。
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このレシピのキーワード

花椒 切り干し大根

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