お鍋に一口大に皮をむいて切ったじゃが芋をじゃが芋がかぶるか、かぶらないか程度に入れる。

コンソメを入れて、じゃが芋を煮ていく。

じゃが芋がふけたら、その時、水がほとんど無ければそのまま、あったら水は捨てる。

牛乳を入れ更に煮る。塩コショウで味をみる。

じゃが芋が柔らかくなったら、木べらで潰してなめらかにしていく。

輪切りにして、塩もみしたきゅうりを混ぜ、お酢を入れたら
できあがり。