蓋のできるフライパンか鍋を用意します。
さつまいもは5ｍｍ位に切り、水にさらします。

一番下に玉ねぎの薄切りを敷き、洗って一口大に切ったキャベツを乗せます。その上にさつまいも、その他お好みの野菜をのせます。

豚肉しゃぶしゃぶ用（ロース・バラ等）を重ならないように並べます。酒と塩を振り、きっちり蓋をして中火で加熱します。

野菜から水分がでますが、焦げ付かないよう気をつけながら、7分～10分位、さつまいもがやわらかくなるまで加熱。

ごまだれやポン酢をつけてどうぞ。