カツオのすり流し汁に生姜を加えてさっぱりさせることでそうめんと合わせやすくしました。ねぎたっぷりのほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
これからの暑くなる時期、そしてお中元の時期に向けて、そうめんメニュー2009年版を検討中。　カツオをそうめんに合わせるのにたたきやづけでは面白くないと思い、和食の技法であるすり流しで。