なすは一口大の乱切りに、たまねぎは薄切りにします。
小松菜は電子レンジで下ゆでし絞って、３ｃｍ長さに切ります。

味噌、紹興酒、砂糖、みりんを混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を熱して、なすとたまねぎを炒めます。
おおよそ火が通ったら混ぜ合わせた調味料を加えて２～３分煮込みます。

仕上げに小松菜を加えて一混ぜしたら出来上がり。