潰したジャガイモにバターを加え混ぜ合わせる。温めた牛乳を少しずつ混ぜ、塩こしょうで味を整える。スイートコーンを加える。

イチジクにbの材料を合わせて鍋にかけ、弱火で10～15分煮詰め、とろみが出たら火から下ろしレモン汁を入れる。

スズキに塩こしょうをしっかりと振り、aをまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、③を皮面から弱火でカリっとするように焼く。

夏野菜のソテーを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスとズッキーニを炒める。

皿に②をひろげ、スズキと夏野菜のソテー、マッシュポテトを盛りつける。