キャベツを洗って、ざく切り、芯の堅いところは除く。玉ねぎは、皮を剥いて、薄切りに。ベーコンは、幅1cmの短冊切りに。

小鍋に、少量のサラダ油を引いて、玉ねぎを焦がさないように炒める。ベーコンを加え、香りが出たら、火を弱める。

キャベツの水を切って、小鍋に入れる。キャベツが浸かるくらい、ひたひたに水を入れて、沸騰するまで待つ。

キャベツがしんなりしたら、スウィート・コーンを入れて、コンソメを細かくして入れる。5分ほど煮立たせてる。

塩・コショウをして、器に盛って出来上がり。