きゅうりは薄く輪切りに、キャベツは千切りにして、塩もみしておく。（塩は分量外）

まな板の上に塩を振って、オクラを塩ずりしてから洗い、さっと茹でて小口切りにしておく。

１がしんなりしたら、水で洗い、水分を絞る。２と混ぜ合わせ、調味料をいれてよくあえる。

冷蔵庫で冷やしてできあがり。