鶏もも肉は食べやすい大きさ削ぎ切りにして塩コショウをしっかりまぶし、薄力粉をまぶす。
溶き卵に浸ける。

フライパンに多めにサラダ油を熱して皮面から良い焼き色になるまで揚げ焼きする。
裏返して蓋をして３分程蒸し焼きにする。

肉に火が通ったら、余分な油をペーパーで拭き取り◎を加え煮詰めながら絡める。
残った◎は取っておいて盛り付け時にかけます♪

お皿にお肉→◎の南蛮酢→タルタルソースをかけて完成！