粉ゼラチンは分量の水に振り入れふやかしておく。

鍋に、牛乳・生クリーム・メープルシロップを入れてよく混ぜ、火にかける。
５０～６０℃になったら、火を止める。

２．に１．のゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かす。ブランデーも加えて、粗熱を取る。

器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。