玉ねぎは薄切り、にんじん・ピーマンは細切りにする。

鍋に★の調味料を合わせ、１の野菜を入れて一煮立ちさせる。

魚をカリカリにして(小麦粉をまぶして揚げるか、グリルで焼く)、熱いうちに２に漬け込む。