パン粉と牛乳を混ぜ合わせてしばらくおく。

ピーマンは(1つは残しておく)縦半分に切り、ヘタと種を除き、爪楊枝で数ヶ所穴を開ける。(特に丸まっている部分に刺す)

玉ねぎとピーマン(1個分)は出来るだけ小さいみじん切りにする。

ひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、卵を合わせスプーン等でしっかりと混ぜる。
(お肉に少し粘りが出るまで)

お肉に粘りが出てきたら片栗粉を加えて更に混ぜる。

ひき肉に1のパン粉と牛乳、玉ねぎ、ピーマンを加えてしっかり混ぜ合わせる。

ピーマンに隙間が出来ない様、6を押し込む様にたっぷりと詰める。(軽く盛り上がる様に詰めると綺麗に焼けます)

フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして焼き色が付くまであまり触らずに強めの中火で焼く。(2分位)

綺麗な焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で4～5分蒸し焼きにする。

蓋を外してお肉に完全に火が通った事を確認してお皿に盛り付ける。

ソースの材料をフライパンを入れて混ぜフツフツするまで加熱する。