しめじは石突をとってほぐし、玉ねぎは薄切りに、ピーマンは縦に薄く切る。

茗荷は千切りにし、青ねぎは小口切りにしておく。

フライパンに薄切りにしたにんにくとサラダ油を熱し、香りが出てきたら豚肉を炒める。

1の野菜を加えてさらに炒める。

うどんを加えて炒める。

塩こしょうをし、ほんだし、醤油、みりんで味を調える。

お皿にのせて、茗荷、青ねぎ、白ごまをかけていただきます。