【旨】スープが旨い鶏ダシ鶏ニュー麺
s.midori @cook_40040023
■□鶏を茹でたスープで頂く鶏ニュー麺□■
サントリーの天然水を使ってまろやかで旨味たっぷりの美味しいダシになりました。
このレシピの生い立ち
サントリーの天然水を使ってスープが美味しい鶏ニュー麺を作りました。
【旨】スープが旨い鶏ダシ鶏ニュー麺
■□鶏を茹でたスープで頂く鶏ニュー麺□■
サントリーの天然水を使ってまろやかで旨味たっぷりの美味しいダシになりました。
このレシピの生い立ち
サントリーの天然水を使ってスープが美味しい鶏ニュー麺を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は普通の水を鍋たっぷりに沸かして霜降りする。
サントリーの天に昆布、塩ひとつまみ、鶏を加えて火にかける。 -
- 2
沸騰させないうちに弱火にして20分ほどゆらゆら茹でる。
(80度～85度で沸騰させない温度で。) - 3
鶏と鶏除いたら醤油と酒を加えて火にかけスープにし、ラー油を最後に加えておく。
-
- 4
鶏は食べられる分だけ削ぎ切りにしておく。
そうめんを別の鍋で茹でて３のスープに加えてさっと煮る。 -
- 5
器に麺とスープをよそい、もも肉を並べ4cmに切ったニラと大葉は出てちぎって散らす。
もみ海苔を乗せて完成☆
コツ・ポイント
鶏の茹で汁で頂くニュー麺、サントリーの天然水で煮るからまろやかで美味しい♪
鶏と昆布の組み合わせは、さっぱりしていて夏にぴったり◎
茹で汁を捨てない無駄のないレシピ☆
鶏肉が多い場合は棒々鶏にしたりアレンジしてね☆
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