カボチャはレンジでチンして潰して冷ましておく。

ニンニクをみじん切りにし、油で炒め香りがしてきたら半月の薄切りにしたちくわを入れて弱火で炒める。

ほんのり焦げ目がついてきたら★を入れて軽く炒め冷ましておく。

キュウリ・タマネギはスライス、人参は千切りにし塩でもんでおく。

4を絞って水気をきったら、1・3と合わせてマヨネーズで和える。