ネギ、生姜を大きめに切り、油で炒める。

そこに豚バラ肉を入れ炒める。

酒、紹興酒、水を入れる。

ゆで卵を入れる。（味が染み込むように深く切り目を入れると良い）

弱火で蓋をして煮込む。