☆の材料を混ぜ合わせてすし飯を作り、冷ましておく。
○の材料を混ぜ合わせて卵焼きを作る。

●の材料を耐熱容器に入れて電子レンジで２～３分加熱し、冷めたら汁気をきる。
ほうれん草は茹でてよく絞っておく。

巻きすの上に海苔を置き、手前から2/3まで①を敷く。②や紅生姜はやや手前寄りに並べ、具を押さえながらえいやっと巻く。

端を切り落とすときは濡らした包丁で♪