大根の下茹で。
お米のとぎ汁で大根を下茹で（１時間くらいが理想）。大根１cm程度の輪切り⇒面取り⇒十字に隠し包丁⇒茹でる

ブリは水洗い。その後、水分を拭き取ってから塩を振っておく。（お塩は分量外です）そのまましばらく放置してください。

塩をしたブリは霜降りでいいらしいですが、私は完全に茹でました！（そのほうが匂いがとれる気がして。。。）

３のブリはまたまた水洗いしておいてください。

１と４をフライパンに並べてお出汁を入れて一煮立ち。ここで生姜の千切りを加える。（さらにお魚の臭み取り）

生姜を入れたら砂糖を入れてからお酒⇒お醤油を入れてください。ここから落とし蓋をして弱火でことこと。

大根、ブリに味が染みたら最後にみりんで照りを加えましょう～。
一煮立ちしたら～
☆出来上がり☆