素揚げでOK♪鯵の南蛮漬け

素揚げでOK♪鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

素揚げでOK♪鯵の南蛮漬け

☆ゆかきほほ☆ @cook_40082959

素揚げで香ばしい南蛮漬けです☆ｽｯﾊﾟｲのが嫌いな祖母もいっぱい食べれるまろやかな甘酢です♪
このレシピの生い立ち
旦那が片栗粉で揚げて漬けたらﾂﾙﾝﾂﾙﾝになるのが嫌いなので母から教えてもらいました(^-^)母も何年も前に雑誌で見たらしいです。

素揚げで香ばしい南蛮漬けです☆ｽｯﾊﾟｲのが嫌いな祖母もいっぱい食べれるまろやかな甘酢です♪
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旦那が片栗粉で揚げて漬けたらﾂﾙﾝﾂﾙﾝになるのが嫌いなので母から教えてもらいました(^-^)母も何年も前に雑誌で見たらしいです。

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☆ゆかきほほ☆ @cook_40082959

素揚げで香ばしい南蛮漬けです☆ｽｯﾊﾟｲのが嫌いな祖母もいっぱい食べれるまろやかな甘酢です♪
このレシピの生い立ち
旦那が片栗粉で揚げて漬けたらﾂﾙﾝﾂﾙﾝになるのが嫌いなので母から教えてもらいました(^-^)母も何年も前に雑誌で見たらしいです。

素揚げで香ばしい南蛮漬けです☆ｽｯﾊﾟｲのが嫌いな祖母もいっぱい食べれるまろやかな甘酢です♪
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旦那が片栗粉で揚げて漬けたらﾂﾙﾝﾂﾙﾝになるのが嫌いなので母から教えてもらいました(^-^)母も何年も前に雑誌で見たらしいです。

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材料

2〜3人分

小鯵 10匹
《甘酢》
酢 50cc
醤油〃
酒〃
砂糖大さじ4
みりん大さじ1
生姜ｽﾗｲｽひとかけ分
ﾈｷﾞの白い部分一本分
《一緒に漬ける野菜》
玉ねぎｽﾗｲｽ、ﾋﾟｰﾏﾝ、人参など

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作り方

1

鯵の鱗とｾﾞｲｺﾞをとり、頭を落として内臓をとり、水洗いしてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでよく水気をとります。
2

ﾈｷﾞは魚焼きｸﾞﾘﾙなどで焦げ目つくまで焼く。甘酢の材料をすべて鍋に入れひと煮立ちさせあら熱を取る。
3

天ぷら鍋に油を熱し鯵を揚げる。全て揚がったら油の温度を高め二度揚げする。
4

ﾀｯﾊﾟｰに甘酢を移し、揚げた鯵も入れる。最低3時間冷蔵庫で冷やしてめしあがれ♪♪

コツ・ポイント

二度揚げでｶﾘｯとさせることです。結構油跳ねるんで蓋でｶﾞｰﾄﾞ！！

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☆ゆかきほほ☆

☆ゆかきほほ☆ @cook_40082959

2009/07/28 10:36に公開

手抜き大好き主婦四年目の23才です(´∀｀)ｱﾚ持ち双子ﾁﾝの為勉強中です(｡･_･｡)

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このレシピのキーワード

素揚げねぎ小あじにんじんピーマン酒玉ねぎ甘酢しょうが

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