まず、にんにくと生姜をみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。

ボールに合い挽き肉を入れ、みじん切りにしたにんにくと生姜と玉ねぎも入れ、空気を入れるようにこねる。

塩こしょうをし、ナツメグと卵とパン粉も加え、て、粘りが出るまでこねる。

粘りが出たら、空気を抜くように丸く形をまとめて中央をへこませる。

フライパンを熱し、オリーブ油を敷き、ハンバーグを焼く。強火で熱し、裏表に少し焼き色がつけば、洋風だし汁を加える。

弱火にしてコンソメ、赤ワイン、砂糖、醤油、ケチャップ、ウスターソースソースを加え、煮込む。

馴染んできたらローリエも加え、蓋をして15分程煮込む。とろみがついたら煮込みハンバーグの完成。

フライパンにオリーブ油を敷き、目玉焼きを作っておく。

フライパンにバターを敷き、熱したらカボチャ、人参を中火で炒め、焼き色がついたら椎茸も炒める。

フライパンにバターを敷き、熱したらカボチャ、人参を中火で炒め、焼き色がついたら椎茸も炒める。

炒めたらお皿に盛り付ける。完成。ここでレタスを飾ると緑が出来、綺麗。