冬瓜のりんご酢ピクルス

Name: 冬瓜のりんご酢ピクルス
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冬瓜 ４００ｇ; 塩 小さじ１; りんご酢 １/２カップ; さとう 大さじ２; 塩 小さじ１; 粒こしょう 小さじ１/２; 赤唐辛子 １本; 水 １/４カップ

ゆきながまり @cook_40054367

冬瓜を　フルーティなりんご酢でピクルスにしてみました　爽やかな酸味、スパイスでくせになりそうです　料理研究家　行長マリ
このレシピの生い立ち
夏になると冬瓜をいただき　煮物にしていたのですが　保存のきくピクルスにならないかと考えました

冬瓜のりんご酢ピクルス

ゆきながまり @cook_40054367

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材料

冬瓜４００ｇ
塩小さじ１
りんご酢１/２カップ
さとう大さじ２
塩小さじ１
粒こしょう小さじ１/２
赤唐辛子１本
水１/４カップ

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作り方

1

１　とうがんは、５～６ｍｍ厚さに切り、皮をむいて塩をふり、３０分以上おく。
2

２　調味料を合わせて小鍋に入れて煮立てる。
3

３　１の水分を切り、２に漬けて１時間以上おく。

コツ・ポイント

冬瓜は塩を振って　水気を出しておくと　美味しく漬かります。お好みのスパイス、酢で作っても良い

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つくれぽ

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ゆきながまり @cook_40054367

2013/09/03 09:12に公開

料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com

このレシピのキーワード

ピクルスとうがんトウガラシ

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