大きめで深めの電子レンジ対応の耐熱容器に、めんつゆ、にんにくを加えてよく混ぜる。

もやしも加え、その上にニラものせ、混ぜたりしないで３層の状態にしたらラップをする。

小さめで深めの電子レンジ対応の容器に溶き卵を加える。卵にはラップはしない。

６００Wの電子レンジに２つの容器を同時に中心あたりに入れる。

卵がふんわりしてきて、ちょうど液状、半熟の部分などがなくなり、ほぼ固まった状態になるまで、約２分ほど加熱調理する。

卵を入れている耐熱容器のみを取り出し、もう１つの残っている容器をサイド３０秒ほど加熱調理する。

ニラがしんなりしたら取り出す。

すぐにラップを外し、底の方から全体をよく混ぜるようにして、しっかり湯気をだして温度がすぐに下がように全体を大きく混ぜる。

余熱でもやし、にらをしんなりさせ、めんつゆ、にんにくともよくからめていく。

取り出しておいた卵はスプーンなどを使用してよく混ぜ、ほぐし卵、固めのスクランブルエッグ状にしておく。

粗熱が取れて、もやし、ニラに味が染みて、全体がしんなりして馴染んできたら、ほぐした卵も加えてさらに全体を混ぜ合わせる。

お好みで、仕上げ用のごま油を加え、白ごまも加えてより香り、風味良く仕上げる。