お浸しや酢の物で食べることの多い菊ですが、今回はごはんに挑戦です♪
（写真手前左）
このレシピの生い立ち
　菊を食べる食文化は新潟と東北、北陸地方の一部に限られ、食用が始まったのは江戸時代からと言われています。新潟では、おひたしや酢のものとして食され、秋に欠せない食材ですね！
　ちなみに、新潟では食用菊「かきのもと」の生産が盛んです。