あさりは，塩水につけ砂抜きをする。（もしくは砂抜きをしているものを購入）

フライパンによく洗ったあさり，清酒を入れ，火にかける。蓋をして数分待つ。

貝の口が開いたら，刻みねぎをかけて出来上がり。