熊本が誇る中華料理☆太平燕タイピーエン
材料を切ってしまえば、あとはカンタン♪
白菜と春雨のスープに野菜がたっぷり入って
とってもヘルシー(๑￫ܫ￩๑)
このレシピの生い立ち
熊本発祥の中華料理、タイピーエン。
本家はもっと透明であっさり味ですが、ちょっと濃いめの味付けにアレンジしてみました☆
本家の味を楽しみたい方は、薄口しょうゆと酒で味付けしてみてください(*´∇｀*)
熊本が誇る中華料理☆太平燕タイピーエン
材料を切ってしまえば、あとはカンタン♪
白菜と春雨のスープに野菜がたっぷり入って
とってもヘルシー(๑￫ܫ￩๑)
このレシピの生い立ち
熊本発祥の中華料理、タイピーエン。
本家はもっと透明であっさり味ですが、ちょっと濃いめの味付けにアレンジしてみました☆
本家の味を楽しみたい方は、薄口しょうゆと酒で味付けしてみてください(*´∇｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
豚肉を5mm程の細切りにし、しょうゆ・酒で下味をつける。
(分量外：各大さじ１弱) - 2
【下準備】
☆の野菜とかまぼこを5mm程の細切りにする。
白菜は芯と葉に分けて、それぞれ細切りに。 - 3
【下準備】
春雨ときくらげを戻す。
春雨は固めに戻し(熱湯で2,3分)、水洗いして、食べやすい長さに切っておく。 - 4
鍋にサラダ油をひき、弱火で生姜を炒め、香りが立ってきたら強火にし、豚肉を炒める。
- 5
豚肉の色が変わってきたら、野菜・シーフード・きくらげ・かまぼこを固いものから順に入れて炒め、塩コショウする。
- 6
全体に火が通ってきたら鶏がらスープを注ぎ入れ、アクを取りながら2～3分ほど煮る。
- 7
◎の調味料で味付けし、春雨を入れる。少し煮たらゴマ油を回し入れ、火を止める。
- 8
器に盛り、揚げ玉子を乗せて完成☆
- 9
※本家タイピーエンは、ゆで玉子に薄く小麦粉をまぶし低温の油で揚げますが、普通のゆで玉子でもOKです！
コツ・ポイント
炒めるときは強火で一気に仕上げてください！
生姜の代わりにニンニクでもおいしいです☆（両方でもOK！）
肉・野菜などの分量は今回使った分を書きましたが、お好みで加減してください♪
具は、冷蔵庫にあるもので構いません。
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